Ingredientes:
55g de manteiga
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
500 ml de caldo de frango básico
500 ml de água quente
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 talos de aipo fatiados
225g de arroz integral
Modo de preparo:
Derreta a manteiga em uma panela. Junte a cebola e refogue em fogo médio, até ficar transparente. Acrescente os pimentões, o aipo e o arroz. Dilua o caldo na água fervente e incorpore a metade á panela. Ferva, abaixe o fogo e deixe cozinhar, acrescentando o caldo aos poucos, até todo o liquido ser absorvido. Isso leva cerca de 45 minutos . O risoto deve ficar úmido e cremoso. Incorpore o queijo ralado e a salsinha e sirva imediatamente.
Rende 6-8 porções.
