Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de milho verde fresco;
– 1 xícara (chá) de farinha de arroz;
– 3/4 xícara (chá) de fécula de batata;
– 1/4 xícara (chá) de polvilho doce;
– 1 colher (café) de goma xantana;
– 1 xícara (chá) de água morna;
– 1 xícara (chá) de açúcar demerara;
– 1/4 xícara (chá) de óleo;
– 1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180º (temperatura média). Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar uma mistura espessa. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em forminhas para cupcakes. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito. Espere os bolinhos esfriarem completamente e sirva.
