Bolinho de Legumes

4 cenouras raladas
1 abobrinha italiana ralada
1 cebola pequena ralada 
4 batatas grandes raladas 
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ ovo batido 
Óleo (para fritar)

Modo de preparo

Misture os legumes em uma tigela grande e coloque-os sobre um pano limpo. Segure pelas pontas e comprima para retirar toda a umidade. Recoloque na tigela e incorpore a farinha e o ovo batido. Pegue a massa às colheradas e modele os bolinhos achatados. Repita até usar toda a massa. Em um frigideira grande, frite os bolinhos em óleo em fogo médio, até dourar dois lados. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Rende de 8 a 10 porções.