Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo (pode ser substituída por mix de farinha sem Glúten);
– 1 xícara de fubá;
– 1 e 1/2 xicaras de açúcar;
– 2 xícaras de suco de laranja;
– 1/2 xícara de óleo de girassol;
– 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio;
– 2 colheres de sopa de vinagre branco (uso de maçã);
– 1 colher de sopa de fermento em pó; – goiabada em cubinhos;
– amido de milho para empanar a goiabada.
Modo de Preparo:
Misture os ingredientes secos e acrescente aos poucos o óleo e o suco (morno). Bata na batedeira por uns 3 minutinhos para que misture bem. Passe a goiabada cortada em cubinhos no amido de milho (empane-as, assim elas não vão afundar no bolo) e coloque no bolo. Asse em forma untada por 30 a 40 minutos. Para a calda, usei geleia de goiaba. Aqueci a geleia de goiaba no microondas com um pouquinho de água e despejei sobre o bolo.
