Ingredientes:
– 1 xícara de óleo de coco;
– 2 maçãs com casca picadas;
– 2 xícaras de açúcar demerara;
– 2 xícaras de farinha de arroz;
– 1 xícara de amido de milho;
– ½ xícara de purê de inhame;
– 1 colher (sopa) de canela;
– 1 colher (sopa) de fermento em pó;
– 1 maçã cortada em cubinhos.
Modo de Preparo:
Liquidifique o purê de inhame, óleo, as maçãs e o açúcar, por aproximadamente 2 minutos. Em um refratário junte os ingredientes sólidos (farinha, amido e canela) Junte aos poucos a mistura liquidificada com as farinhas e bata para juntar toda a massa. No meio da massa, coloque os cubinhos de maçã para dar um gostinho a mais. Por ultimo , o fermento. Unte a assadeira e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
Para a calda: bata duas maçãs no mixer e depois coloque 1 xícara de chá de açúcar e leve ao fogo até engrossar.
