Esse é o único nutriente que um vegetariano pode precisar suplementar mesmo com uma dieta bem planejada.
A vitamina B12 está presente apenas nos alimentos de origem animal em quantidade significativa.
Devemos lembrar que leite, queijos e ovos são de origem animal e contém essa vitamina. A maioria dos vegetarianos utiliza esses alimentos. Se o uso deles for regular (diário) e atingir as necessidades diárias, não é necessário utilizar suplementos.
Quais vegetarianos precisam de suplementação?
” Gestantes (indiscutível!)
” Mulheres amamentando (indiscutível!)
” Crianças (indiscutível!)
” Vegetarianos que não utilizam ovos, leite e derivados, ou seja, os veganos.
” Vegetarianos que utilizam ovos e lácteos, mas irregularmente, pois nesse caso podem não atingir a necessidade diária recomendada.
A vitamina B12 é essencial na produção das hemácias, células vermelhas do sangue, e para a prevenção da anemia. É também importante para a formação da bainha de Melina (Substancia que reveste os nervos); favorece o funcionamento do cérebro e melhora a concentração. Contribui para a biossintese dos ácidos nucléicos ( DNA e RNA ácidos que compõe o núcleo das celular) e de nucleoproteinas.
Deficiências: Problemas de pele, falta de apetite, diarréia, anemia megaloblástica, debilidade, perda de peso, deterioração neurológica.
Fontes da vitamina B12: Vísceras (como fígado e rim), ovo, peixe, carnes, leite, queijo, iogurte.
