Bolo salgado de canjiquinha

Ingredientes: 

– 2 xícaras de chá de canjiquinha;
– 4 colheres de sopa de farinha de arroz;
– 1 colher de sopa de óleo;
– Sal a gosto;
– 3 colheres de sopa de cheiro verde picadinho;
– 1 xícara de tomate picado;
– 3 colheres de sopa de azeitona picadinha;
– 2 xícaras de água.

 Modo de Preparo:

 Cozinhe a canjiquinha em 6 xicaras de chá de água. Depois de cozida, coloque numa vasilha com todos os outros ingredientes, (menos a agua). Mexa bem e vá adicionando a agua aos poucos , até que a massa tenha uma consistência de panqueca bem grossa. Coloque esta mistura numa forma untada (com fubá) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por uns 30 minutos ou até dourar. Sirva quente