Alimentos light
São aqueles que contêm, no mínimo, 25% a menos de valor calórico ou 25% a menos de algum nutriente (gordura, proteína, carboidrato ou sódio), em comparação ao alimento tradicional. Esses produtos contêm calorias, portanto não devem ser, simplesmente, liberados. Quando usados em excesso, eles comprometem os resultados esperados.
Alimentos diet
Os alimentos identificados como diet têm sua composição modificada com o intuito de substituir algum nutriente (gordura ou carboidrato) ou de, simplesmente, eliminá-lo. Isso não significa que seja um alimento mais saudável ou menos calórico.
O termo diet indica a presença de até 0,5 g de um nutriente (gordura, carboidrato, sódio, etc.) ou sua total ausência para cada 100g do produto. São alimentos indicados para indivíduos com alguma doença como, por exemplo, diabetes.
É necessário cuidado com o uso desses produtos: eles não são indicados para o controle da obesidade infantil. Além de não contribuírem para a mudança do hábito alimentar, esses produtos podem não reduzir o total de calorias ingeridas. Outro fator a considerar: eles contêm adoçantes, que não são, totalmente, seguros para o consumo, em longo prazo, na infância.
