– Primeiro
Antes de iniciar o preparo, lave as mãos e os utensílios a serem utilizados. Faça a higienização do local onde será preparada a refeição. Lave todas as hortaliças em água corrente, mesmo as orgânicas, antes de colocá-las em imersão, em uma solução de água com hipoclorito de sódio a 2,5%, por 15 minutos (20 gotas de hipoclorito para um litro de água).
Não adicionar sal.
– Segundo
Em uma panela coloque 30 gramas de carne (frango, bovina, peixe ou fígado) cortada em pedaços bem pequenos com água suficiente para o cozimento. Não acrescente sal, apenas temperos naturais e suaves (alho, cebola ralada, salsa e cebolinha) e um pouco de água. Não refogue, deixe a carne cozinhar em fogo brando. É totalmente desaconselhável o uso de caldos ou tabletes de carne industrializados ou de quaisquer condimentos industrializados nas preparações.
– Terceiro
Quando a carne estiver quase cozida acrescente:
Um tubérculo (raiz) cortado em cubos, a escolher: batata, mandioquinha, cará, inhame, mandioca. Uma porção de cereal (arroz, macarrão milho, aveia)
Uma porção de legumes cortados em cubos (abóbora, abobrinha, chuchu, beterraba, cenoura, tomate). Por último acrescente uma porção de verdura picada bem fina (couve, brócolis, agrião, espinafre). Se necessário, coloque mais água. Deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios e quase sem água.
– Quarto
Quando todos os ingredientes estiverem bem cozidos acrescente o feijão já cozido ou outra leguminosa (lentilha, ervilha, grão de bico, soja).
– Quinto
Após o cozimento desligue o fogo e adicione uma colher (de chá) de óleo vegetal (soja ou canola) ou azeite extra virgem. O óleo não é para ser aquecido, é usado cru. O volume do óleo recomendado para cada 100 gramas de papa pronta é de 3,0 a 3,5 ml. Amasse com garfo e ofereça à criança.
Sal – O sal não deve ser adicionado às papas. Os rins do bebê não conseguem eliminar o excesso de sal. Há registros de casos de elevação da pressão arterial em crianças, decorrente do excesso de sal. Cuidado com os alimentos processados e temperos industrializados que são ricos em sódio.
Uso de liquidificador – Não se recomenda dar a papa batida no liquidificador ou passada em peneira. Isto porque, não se deve triturar as fibras dos alimentos, pois estas ajudam a regular o funcionamento do intestino. Além disso, se a papa estiver muito cremosa, a criança deixa de trabalhar a musculatura da face, com consequência na fala e dentição. Além disso, as crianças que recebem alimentação cremosa apresentam, posteriormente, dificuldade em aceitar alimentação da família.
